การเลือกสรร เนื้อโค คุณภาพสูง มักจะนำไปสู่คำถามว่า เนื้อญี่ปุ่น A5 กับ แตกต่างกันอย่างไร? เนื้อวากิว A5 คือ โค ที่มาจากญี่ปุ่น ซึ่งขึ้นชื่อเรื่อง ระบบการให้คะแนน ที่เข้มงวด โดยประเมินทั้งความแทรกซ้อนของไขมันไขมันแทรก , สี , และความนุ่มนวล ของกล้ามเนื้อ ในขณะที่ มักจะราคาย่อมเยา กว่า และอาจจะมี ลักษณ